朝起きる。
まだ朦朧とした頭で台所へ向かう。
自らの声を聞きながら、私は考える。
 
何を飲もう？
何を食べよう？
何に盛ろう？
 

春、夏、秋、冬。
季節は移ろい、私自身も移ろってゆく。
 
答えは、私の体だけが知っている。
その朝、瞳に飛び込んでくる光や影、肌に触れる空気や湿気。
過ぎ去った、昨日という一日。
今日、これから来るべき時間。
さまざまなことが、私の朝を決める。
 
自らが口にするものが、私の体を作り、思考を支えている。
 
昼が来て、夜を迎え、みなで食卓を囲み、また眠りにつくその時まで、
手にするもの、目に触れるもの、耳に入ってくるもの全てが、心地よいものであるように。
 
私は願う。
これからもずっと、願い続ける。

食べるもの、飲むもの、盛るもの、身につけるもの。
ずっと、選ぶことを忘れないでいたい。
選ぶことは、日々の小さな尊厳だ。
いいものを作っている人、心地よく暮らしている人は、いい顔をしている。
私も、いい顔でいられるよう、いい料理を、いい暮らしを、志している。

”最後の食事に何を食べたいか？”
 
ごはん、みそ汁、のり、漬物。
ありきたりだが、私は、こう答えられる自分を誇りに思う。
 
どれも、日々、大切にしているもの。
米粒一粒、漬物一切れにいたるまで、決しておろそかにせず、心を込めて拵える。
だからこそ、どんなご馳走よりも尊い。
 
米を研ぐ。
だしを引く。
野菜を漬ける。
 
好きな飯碗、好きな汁椀、好きな皿。
ありきたりのものを、とびきりおいしく作り、自分が好きな器で食べる。
 
私の日々を支えるものが、みなさんの食卓にも届きますように。
 

やまくに　いりこ
かけざわ屋　ゆっくり味噌
有明バラ干し海苔　紫彩
松栄農園　上場産 コシヒカリ
釜だき塩　坊津の華
たから農園　オーガニックしょうが
くらや　梅（今後販売予定）
くるみの木　吉野杉の板膳
高野竹工　京・嵯峨四角箸

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