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細川亜衣のレシピ帖⑤

「揚げごぼう」

この食材や調味料はどの料理につかうの?
静心オンラインショップの商品を使った細川亜衣さんのレシピを紹介します。

揚げごぼう 

ごぼう タネカら商店          以下全て適量
堀内製油 地あぶら 
HAPPY NUTS DAY ピーナッツバター
釜だき塩 坊津の華 

鍋にじあぶらをごぼうがひたひたにつかるくらいの量入れる。
ごぼうは縦に乱切りにし、中火で熱したじあぶらに切ったそばから入れる。
じっくりと揚げ、全体にこんがりとしたら油を切って皿に盛り、粗塩を散らす。
小さな皿にピーナッツバターを盛り、粗塩を散らし、ごぼうをまぶしつけて食べる。

*ごぼうのほか、にんじん、れんこん、さつまいもなどで作ってもおいしい。
*じあぶらで揚げ物をすると、香ばしく、かりっと仕上がる。
*ピーナッツバターの隠し味にさかな醤油、丸大豆しょうゆ、みそ、いちじく酢などを少々加えてもよい。

 

 

このレシピで使われている商品

PHOTO:尾込 真貴子

2021.12.19