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細川亜衣のレシピ帖⑩

トマトと梅干しの蒸し煮

この食材や調味料はどの料理につかうの?
静心オンラインショップの商品を使った細川亜衣さんのレシピを紹介します。

「トマトと梅干しの蒸し煮」 

4人分

トマト         200g
梅干し         1個
好みの油        大さじ1

トマトは縦半分に切り、切り口を下にして鍋に入れる。(この時、鍋底ぎっしりにトマトで埋め尽くすようにする。)
梅干しを中心にのせ、油を回しかけて中火にかける。
煮立ったらごく弱火で蒸し煮にする。
途中、鍋底が焦げそうな時は、水を少々加える。
トマトが簡単にくずれるくらいまで煮えたら、皮を取り除き、火を止める。

*トマトと梅干しはとても相性がよい。梅干しの塩分だけで十分においしい。
*様々な食べ方がある。
熱々を炒り卵や目玉焼き、ごはんに添えて。
パスタやうどんにからめて。
水餃子やわんたんのたれに。
だしでのばして鍋の汁に。
焼いたなすやピーマンなどの野菜にかけて。
*油はオリーブ油、ごま油、米油、地あぶらなど、好みのものを使う。

 

 

このレシピで使われている商品

PHOTO:尾込 真貴子

2022.06.15