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細川亜衣のレシピ帖⑬

烏龍茶とぶどうのスープ

この食材や調味料はどの料理につかうの?
静心オンラインショップの商品を使った細川亜衣さんのレシピを紹介します。

「烏龍茶とぶどうのスープ」 

4人分

烏龍茶           4g
冷水            400g
きび砂糖          20g
ぶどう(キャンベル)    40粒
仕上げ
ざらめ

烏龍茶と冷水をポットなどに入れ、一晩冷蔵庫に置く。
碗にきび砂糖を入れ、濾した烏龍茶を加えてよく混ぜる。
砂糖が溶けたら、めいめいの器に注ぐ。
皮をむいたぶどうを入れ、皮の周りの汁を絞り、ざらめをふる。

*茶葉は烏龍茶のほか、釜炒り茶などでも合う。果物を変え、茶との組み合わせを楽しむのもよい。
*スープ自体は甘さを淡くし、果物とざらめの甘さと食感でバランスを取る。

2022.09.16